Litre kavanozlarda kış için limonlu salatalıkların lezzetli müstahzarları için tarifler

Konserve salatalık sirke uzun zaman önce kimse şaşırmamıştı. Diğer bir şey ise limonlu çıtır çıtır, baharatlı ve inanılmaz lezzetli salatalıktır. Sıcak yemekler için uygun bir meze, salatalara ek ve rafine sosların temeli olacaklar.

Dikkatinize orijinal bir tarif ve çeşitleri - litrelik kavanozlarda kış için limonlu sulu salatalıklar getiriyoruz.

Salatalık müstahzarlarına neden limon ekleyin

Koruyucu olmadan kavanozda hiçbir sebze uzun süre dayanmaz. Koruyucu olarak kabul edilen sadece E etiketli katkı maddeleri ve sirke değildir. Doğal koruyucular var - sofra tuzu, meyve ve laktik asit, bal.

Sadece kavanozlarda olabildiğince çok sebze sarmanın değil, aynı zamanda maksimum faydayı korumanın da önemli olduğu deneyimli ev hanımları, uzun zamandır geleneksel sirkeye bir alternatif arıyorlar. En başarılı çözümlerden biri sirke özünü doğal limon suyuyla değiştirmekti. Limon suyu doğal bir antiseptik görevi görür ve teneke kutularda bakteri üremesini engeller. Limon ilaveli salatalık turşusu, kış aylarında nadiren bulanıklaşır.

Narenciye özellikle elastik kornişonların ve küçük topaklı salatalıkların tadını başarılı bir şekilde vurgular. Aynı zamanda meyveye keskin bir ekşilik ve ek bir sertlik verir.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Dikiş için yoğun, olgunlaşmamış meyveler alırlar - tadı bahara kadar değişmeden korurlar. "Büyük boy" çok fazla şeker içerir ve kavanozda mayalanır.

Muhafaza için sade sofra tuzu kullanılması önemlidir. İyotludan farklı olarak sebzelerin doğal lezzetini korur, onlara acı vermez.

Bir notta! Çocukları koruma sürecine dahil edin ve onları kavanoza bir dilim limon ve bir dilim portakal koymaya davet edin. Çocuklar, kışın bu tür salatalıkları gereksiz ikna etmeden yerler.

Yeşil, olgunlaşmamış tohumlu dereotu şemsiyeleri yuvarlanmak için kullanılır - daha kokuludurlar.

Litre kavanoz başına oranlara sahip en iyi tarifler

Salatalıkları limonla korumak için en uygun olanı litrelik kaptır. Daha büyük ailelerin çıtır parçayı daha büyük konteyner - 3 litre. Daha sonra oranlar üçe katlanır.

Klasik tarif

Klasik yemek tarifi limonlu salatalık, geleneksel olandan yalnızca sirkeyi limon suyuyla değiştirerek farklılık gösterir.

Bir litrelik kavanoz alın:

• 500-550 gr sebze;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 2-3 bezelye karabiber;
• 1 cm acı biber kabuğu.
• 500 ml su;
• 20 gr sofra tuzu;
• 50 gr şeker.

Meyvelerin kesilmemiş uçlarla kapatılması tavsiye edilir. Sebzeler ve baharatlar temiz, hazırlanmış kavanozlara konur. 10 dakika kaynar su dökün, bekletin, süzün. Kabın içerisine tuz, şeker dökülerek 1,5 cm kenarına gelmeyecek şekilde kaynar su ile dökülür, limon suyu dökülerek sarılır. Bankalar bir gün boyunca sıcağında kaldırılır. Bu boşluk, bir dolapta saklamak için uygundur.

Fesleğen ilavesiyle

Fesleğenli salatalıkların kendine özgü bir aroması vardır. Baharatlı sebze notaları, mutfakta denemeyi sevenlere hitap edecek.

Biri için malzemeler:

• 10-12 salatalık;
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dilim limon;
• 2 dal fesleğen;
• 1 orta boy havuç;
• 1 dereotu şemsiyesi.

Yeşil fesleğen kışın saklamaya uygundur.Aroması daha hassastır, kaynar suyun etkisi altında yapraklar mor çeşitte olduğu kadar solmaz.

Turşusu için:

• 500 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 20 gram elma sirkesi.

Salatalık, havuç, narenciye, baharat ve otlar bir kavanoza konur ve 10 dakika kaynar su ile dökülür, süzülür. Dolgu ayrı olarak hazırlanır - kaynar suya tuz, şeker, elma sirkesi eklenir ve kavanoz doldurulur. Kapağı açın ve 2 gün ateşte bekletin. Kış boyunca buzdolabında saklayın.

Bir notta! Fesleğenli salatalık, dana eti ve kuzu eti yemekleriyle birleştirmek ve lezzetlerini vurgulamak için idealdir.

Limon dilimleri ile hafifçe tuzlanmış salatalık

Hafif tuzlu salatalık limon dilimleri ile - yaz masasına baharatlı bir katkı.

Yemek tarifi:

1. Bir torbaya 500 gr salatalık, 2-3 bezelye acı ve yenibahar, 1 defne, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiyesi yerleştirilir.
2. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. limon suyu ve 1 daire limon.
3. Torba sıkıca bağlanır ve sallanır. Bir gün buzdolabına koyun.

Yaban turpu ile

Narenciye ve yaban turpu içeren salatalıklar elastiktir ve turşu ve diğer sıcak yemekleri hazırlamak için uygundur, çünkü pratik olarak kaynamazlar.

Kavanoz, malzemelerle ağzına kadar doldurulur:

• 500 gr salatalık;
• 60 gr yaban turpu kökü;
• 1 cm acı biber;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2-3 frenk üzümü yaprağı;
• 3 su bardağı limon;
• 2-3 kiraz yaprağı.

Dolgu olarak 20 gr tuz, 30 gr şeker ilavesiyle 500 gr kaynar su kullanılır. Bir kavanoz sebze turşuyla doldurulur ve sarılır. Tuz, şeker ve tuz içeriğinin artması nedeniyle asit bankalar bir şehir dairesinde bahara kadar saklanır.

"Prag usulü" limonlu salatalık

Yakın geçmişte, “Prazhski” salatalık dükkanlarında uzun kuyruklar vardı. Yaratıcı ev hanımları orijinal boşluğun sırrını çözdüler, şimdi kendiniz yapmak çok kolay.

Prag tarifine göre bir litre salatalık kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• 10-12 küçük salatalık;
• 2 dilim limon;
• 3 çay kaşığı tahıl hardalı;
• 3-5 adet yenibahar ve karabiber;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 adet Defne yaprakları.

Turşusu için:

• 500 ml soğuk su;
• 150 gr şeker;
• 20 gr sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Tüm baharatlar alttaki önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Uçları kesilmiş salatalıklar sıkıca dizilir ve limon dilimleri eklenir. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin, süzün.

Marine etmek için kaynar suya tuz, şeker, sitrik asit eklenir. Kavanozları ağzına kadar marine ederek doldurun, temiz kapaklarla yuvarlayın. Bankalar ters çevrildi ve sarıldı. 1-2 gün sonra, iş parçası bir mahzende veya buzdolabında saklanır.

Hardal ile

Limonlu ve hardallı salatalıklar sıcak ve çıtırdır. Onları bir ay boyunca yerler ve kutular naylon kapaklarla kapatılır.

Bir litrelik kaba 10-12 salatalık konur, uçları önceden kesilir. 1 yemek kaşığı uykuya dalın. l. bir dilim hardal tozu, 1 dereotu şemsiyesi, 5-6 acı biber, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 çay kaşığı. Sahra. 250 gr kaynar su dökün, 1 çay kaşığı dökün. limon suyu ve kapağı.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Deneyimli ev hanımları, salatalıkları limonla daha kolay, daha hızlı ve daha lezzetli kapatmaya yardımcı olacak birkaç sır bilir:

1. İnce ve pürüzsüz bir cilde sahip boşluklar için limon almak daha iyidir. Bu tür meyveler, bankalarda hastalığa neden olan tüm organizmaları yok etmeye yardımcı olacak yüksek bir askorbik asit içeriğine sahiptir.
2. Limonu mecazi olarak keserseniz ve düzgün, hatta turşusu alırsanız, hazırlık şenlikli olacaktır.
3. Çekirdeksiz narenciye dilimlerini kavanozlara koymak daha iyidir - sebzelere acı bir tat verirler.
4. Koruma için en iyi çeşitler geleneksel olarak Nezhinsky, Competitor, Favorite, Veselyye adamlar, Liliput, Parisian turşusu, melezler Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1 çeşitleri olarak kabul edilir.
5. Depo tozunu gidermek için tüm baharatların (defne yaprağı, karabiber, hardal tohumu) kavanoza yerleştirilmeden önce akan su ile durulanması önerilir.

yorumlar

Uzun yıllardır boşluklarla çalışan ve deneyimlerini paylaşmaya hazır olanlardan geri bildirim sunuyoruz.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Kutbu: “Aile hayatımın ilk yılından beri salatalıkları limonlu“ Prazhsky ”ile kaplıyorum. Eş çok düşkündür ve her zaman çalışanlara davranmak için çalışmaya devam eder. Yazın limon almak zordu, Batum'dan akrabalar bize trenle yolladı. Şimdi her fırsatta varlar, bu yüzden kapatmak bir zevk. Çocuklar salatalıkları limonlu severler, torunlar zevkle yer. Sirkeden daha sağlıklı olduklarını düşünüyorum. 35 yıldır tek bir banka bile havaya uçmadı ”.

Marianna, konum. Duba: “Salatalıkları sadece limonla kapatıyorum çünkü sirke kokusuna kesinlikle dayanamıyorum. Salatalıklar her zaman gevrektir. Evleri sundurmalar üzerinde tutuyorum, bulutlanmıyorlar, acı vermiyorlar, patlamıyorlar.

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Ailemde salatalıkları kapatan tek kişi benim. Narenciye ile hasadın avantajlarından, sebzenin keskin tadı ve sert etine dikkat edeceğim. Kışın meze olarak kullanıyorum ama salataya uygun değil. Salatalık ve limonlu Olivier aynı değildir. Ayrı ayrı, Yılbaşı salataları için sirke ile salatalık pişiriyorum, limon çok tuhaf bir tat veriyor. "

Sonuç

Kış için limonlu salatalık, et ve garnitürlere ek olarak alışılmadık bir mezedir. Sirke ile yapılan müstahzarların aksine, limonlu sebzelerin daha hassas ve hassas bir tadı vardır, sindirim sistemi için daha yararlıdır. Hem deneyimli hem de acemi hostes böyle bir boşluk bırakabilir.