Kereviz sapı - nasıl düzgün yenir

Salata kerevizi etli, aşırı büyümüş sapları ve kök bitkileri bulunmaması bakımından kök kerevizden farklıdır. Bitki 17. yüzyılda yenilmeye başlandı, ancak o zamandan beri insanlar faydalı bir kültürün sapları için birçok başka kullanım buldular. Makaleden kereviz saplarını nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğinizi, çiğ olarak yenip yenemeyeceklerini ve bitkinin başka hangi kullanım alanlarını öğreneceksiniz.

Kereviz sapı yemek mümkün mü

Sebze sapları, bu ürün benzersiz özelliklere sahip olduğundan, yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır. Vitaminler, uçucu yağlar, organik asitler, antioksidanlar ve lif bakımından yüksektir. Düşük kalorili içeriği ve baharatlı tadı, tıbbi ve tuzsuz diyetlere dahil edilmesini sağlar.

Çiğ sebze sağlıklıdır termal olarak işlenenden daha az değil. Vücutta vitamin eksikliği olduğunda, sezon dışı dönemde sağlığı iyileştirmek için özellikle iyidir. Beslenme uzmanları, deniz mahsulleri, elmalar ve diğer sebzelerle birlikte salatalara çiğ bir sap eklemenin yemeğin daha lezzetli olmasını ve tada keskinlik katacağını belirtiyor.

Sapı yemek için ana kontrendikasyonlar: gebelik ve emzirme. Ürün anne sütü miktarını azaltabilir ve bebeklerde gaza neden olabilir. Küçük miktarlarda yenen sebze tehlikeli değildir.

Bitkinin tüm kısımları kanamaya neden olabilecek veya yoğunlaştırabilecek maddeler içerir, bu nedenle hamilelik veya adet döneminde kereviz diyette sınırlıdır.

Dikkat. Ham ürünün, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için dikkatle tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü yüksek lif içeriği peristaltizmi artırır ve gastrointestinal mukozaya artan bir yük getirir.

Saplı kereviz nasıl yenir

Isıl işlemin olumsuz bir etkisi vardır sebzenin faydalı nitelikleri hakkında - vitaminler ve mikro elementler yok edilir, ancak bir kişinin mide problemleri varsa gereklidir.

Ham gövde, kesildikten hemen sonra yenir, çünkü 30 dakika içinde sebzenin parçaları oksitlenir, iyileştirici ve tat özelliklerini kaybeder.

Nasıl çiğ yenir

Yaprak sapları sebze salataları, tatlılar hazırlamak için kullanılır. Gövdeden kesilen çubuklar popülerdir. Atıştırmalık olarak çeşitli soslarla servis edilir. Yaprak sapları 7-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, humusa, aromatik tereyağına veya yoğurda daldırılarak yenir. Çanağı hazırlamaya başlamadan önce, saplar akan su altında iyice yıkanır.

salata

Fransız mutfağında havuç ve soğanın yanı sıra kereviz sapları en popülerler arasındadır. Elma ve havuç ilaveli vitamin salataları, kiloyu takip edenler için ortak bir atıştırmalık seçeneğidir. Ceviz veya lor peyniri ile daha doyurucu bir yemek çeşidi.

Salata için malzemeler:

• kereviz sapları - 2 adet;
• tatlı ve ekşi elma;
• taze havuç - 1 adet;
• kireç - 1 kama;
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. l.

Meyveleri ve sebzeleri orta büyüklükte küpler halinde iyice kesin. Bir bardakta karıştırın, ardından bir salata kasesine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine tereyağı ve misket limonu suyu karışımı dökün.

Referans. Çiğ kereviz saplarını çiğnemek doğal olarak dişlerinizden plağı temizler. Doktorlar saplara "doğal kürdan" diyorlar.

Meyve suyu

Tazeleyici içecek, vücudu toksinlerden arındırır, hipertansiyon ve obezite için faydalıdır. Bir porsiyon için 3-4 sap yeterlidir. Onlardan sıkıştırıldılar Meyve suyuhemen sarhoş olan. Sabahları vücudu tonlamak, bütün gün boyunca vitamin enerjisi ile şarj etmek daha iyidir.

İçeceğe şuradan meyve suyu eklenmesine izin verilir:

• bir elmanın yarısı;
• birkaç dilim greyfurt;
• avuç dolusu maydanoz;
• Portakal.

Bu içecek şekersiz içilir. Maydanoz, salatalık ve misket limonu ile kıvamlı bir smoothie blender ile hazırlanarak oruç günlerinde ara öğün olarak kullanılır.

Pişirme tarifleri

Kereviz, sıcak yemeklerin pişirilmesinde kullanılır - çorba, güveç ve soslar, ilavesi ile hoş bir aroma kazanır. Bir sebzenin besin değeri 100 g'da 25-30 kcal olduğu için diyet menüsünde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Referans. Kök ne kadar ince kesilirse, o kadar fazla damak zevki ve sebzenin aroması yemeğe verecek. Salataya eklenen küçük parçalar, ona lezzetli bir tat verecektir.

Kremalı çorba

Saplara ek olarak, tatmak için sebzeler de dahil olmak üzere hassas kremalı çorba hazırlanır: soğan, havuç, patates.

Eylemlerin algoritması:

1. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
2. Birkaç dakika yağda kereviz, soğan, havuç kızartın.
3. Sebzeleri bir tencereye dökün, patatesleri ekleyin ve üzerine süt dökün.
4. Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve püre olana kadar bir blender ile çırpın.
6. Tat vermek için tuz, karabiber ve krema ekleyin.

Tabaklara dökün, çorbayı otlar ile süsleyin, sebze cipsi veya kraker servis edin.

Referans. Yararlı niteliklerini korumak için kereviz kaynayan bir sıvıya daldırılarak kaynatılır ve ardından kap sıkı bir kapakla kapatılır.

Kereviz makarna

Gövdeler harika bir makarna sosu yapar. Sebzelerden ayrıca birkaç yeşil soğan tüyüne ve 3-4 diş sarımsağa ihtiyacınız olacak.

Sos şu şekilde hazırlanır:

1. Kerevizi makarnanın uzunluğuna eşit dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir tavada yaprak saplarını ve soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
3. Doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
4. Tuzlu suda pişen makarnayı bir kaseye koyun, üzerine sosu dökün.
5. Tuz ve karabiber ekleyin.

Macun iyice karıştırılır ve hemen servis edilir, otlar serpilir.

Haşlanmış kereviz

Bu yemek hem suda hem de et suyunda hazırlanır. Sebzelere ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Prosedür:

1. Kereviz saplarını doğrayın.
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde doğrayın.
3. Şalgam soğanı ince ince doğrayın ve kızartın.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küpler halinde kesin.
5. Hazırlanan sebzeleri su veya et suyu ile bir tencereye koyun, böylece sıvı onları hafifçe örter.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Ateşten çıkardıktan sonra, ince kıyılmış yeşillikler tabağa eklenir.

Başka ne ile birleştirilir

Sulu bir sebze, patates, domates, lahana, tatlı biber yemeklerine hoş bir aroma verir. Diyette kereviz, tavuk, az yağlı dana eti ile servis edilen pilav veya makarna garnitürlerine dahil edilir. Ürün balık yemekleri, kuruyemişli salatalar ve kuru meyveler için uygundur. Yaprak sapları salamura edilir ve tuzlanmış formda konserve edilir.

Referans. Doktorlar, 2 haftadan fazla kereviz diyetine bağlı kalmamayı önermektedir. Komplikasyonları önlemek için önce bir uzmandan tavsiye almanız önerilir.

Diğer kullanım durumları

Kereviz sadece bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda kozmetik ve tıbbi ürünlerde de bir bileşen olarak faydalıdır. Bitkinin içerdiği uçucu yağlar uyarıcı ve yenileyici özelliklere sahiptir ve cilt, tırnak ve saçın durumunu olumlu yönde etkiler.

Kozmetolojide

Vücut bakımı için, bitkinin saplarının suyu insanlar tarafından kereviz yemeyi öğrenmeden önce kullanılıyordu. Yunanistan'da, antik çağlardan beri kadınlar, tahrişi ve kızarıklığı gideren besleyici ve tonik ajanlar yapıyorlar.Sebze suyunun düzenli olarak losyon olarak kullanılması, yüz cildinin esnekliğini ve tazeliğini korumasına yardımcı olarak gençliği uzatmıştır. Doğal kozmetiklerin modern sevenler, evde kendi başlarına maske yaparlar.

Ürünün bir parçası olarak doğranmış kereviz:

• yaşlanan cildi tazeler;
• kuruluğu ortadan kaldırır;
• yüze buz küpleri şeklinde uygulandığında tonlar.

Sebze, bulaşıkların bileşiminde bile görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir - kereviz diyetinden sonra cilt temizlenir ve daha yoğun, daha elastik hale gelir.

Halk hekimliğinde

Bir bitkinin insan vücudundan zararlı maddeleri uzaklaştırma ve vücudu toksinlerden arındırma özelliği Hipokrat tarafından fark edilmiş ve kerevizin bu niteliklerini pratikte başarıyla uygulamıştır. Yaprak sapı suyu insanlar tarafından ürtiker ve alerjik dermatiti tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. Bileşiminde bulunan uçucu yağlar sayesinde sıvı şişkinliği giderir, kaşıntıyı giderir.

Harici kullanıma ek olarak, saplardan gelen meyve suyu ağızdan alınır:

• genitoüriner enfeksiyonların tedavisinde ilaçlarla kombinasyon halinde;
• sinir bozuklukları için bir yatıştırıcı olarak;
• kabızlık için müshil olarak;
• iştahsızlık için bir tonik olarak.

Kilolu insanlar için diyetteki kereviz kilo vermeye ve metabolizmayı geliştirmeye yardımcı olur.

Sonuç

Kereviz, beslenme uzmanlarının hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra yemeyi önerdiği faydalı bir bitkidir. Sebzeler salatalara, çorbalara, soslara dahildir. Yaprak sapları haşlanır, haşlanır, balık ve et yemeklerinde kullanılır. Bitkinin iyileştirici özellikleri kozmetoloji ve halk tıbbında talep görmektedir - cilt için etkili maskeler ve saplardan ilaçlar yapılır. Dikkatle, ürün hamile kadınlar ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olanlar için tavsiye edilir.